Al horen ze eigenlijk thuis in ‘Paleo-land’ wil ik ze toch even vermelden in combinatie met deze heerlijke kebab. Hoe langer je ze marineert hoe smaakvoller de sensatie!
Haricot verts met Marokkaanse kebab
Print receptIngredienten
- 500 gr rundergehakt
- 1 kleine ui
- 2 teentjes knoflook
- 1 theel komijn
- 1 theel gedroogde koriander
- 1 theel paprika poeder
- 1 theel gember poeder
- 1 theel kaneel
- 1 theel ras el hanout kruidenmix
- 1 theel harissa pasta
- 1 theel kurkuma
- Keltisch zeezout
- Versgemalen peper, naar smaak
- 400 gr haricots verts
- 1 eetl kokosolie
- handjevol rozijntjes
- handjevol gepelde pistache nootjes
- ½ theel kerrie poeder
Instructies
benodigdheden
Blender of staafmixer met beker, grillpan
Plaats de ui en de knoflook in een blender of beker van een staafmixer en pureer deze tot een egale massa. Voeg daarna de koriander, paprika, gember, kaneel, ras el hanout, harissa, kurkuma, peper en zout toe en meng dit erdoorheen.
Giet het kruidenmengsel over het gehakt en kneed dit erdoorheen. Je kunt het nu meteen verwerken door het op spiesjes te kneden of gewoon als rolletjes te draaien, of nog even afgedekt laten marineren in de koelkast.
Smelt de kokosolie in een koekenpan en sauteer hierin de bonen. Voeg de rozijntjes toe en bak kort even mee om vervolgens de pistache noten, kerrie poeder, zout en peper toe te voegen.
Kneed het gehakt in 4 tot 6 rollen (niet te dik) en besprenkel met milde olijfolie. Gril de kebabs rondom in een hete grillpan.
Eet smakelijk!
