Heerlijk zomerse salade met kip & spinazie
Spinazie - Kip Schotel
Ingredienten
- 2 kipfilets
- 1 ui
- 2 teentjes knoflook
- 250 gr champignons
- Handje zwarte olijven
- 150 gr spinazie
- 1 el balsamico
- 1 el olijfolie
- 1 tl oregano
- 1 tl basilicum
Instructies
Snijd de kipfilets in blokjes.
Verhit een koekenpan op middelhoog vuur met wat kokosolie en bak hierin de kip goudbruin.
Snipper ondertussen de ui en de knoflook.
Maak de champignons schoon en snijd in vieren.
Voeg de ui toe aan de kip en bak enkele minuten mee. Voeg de knoflook en champignons toe en van 5 minuten.
Voeg de balsamico, oregano, basilicum en olijfolie toe en breng op smaak met zout en peper.
Bak enkele minuten tot je de kruiden begint te ruiken.
Roer de olijven erdoorheen.
Voeg de spinazie toe en bak tot deze geslonken is.
Eet smakelijk!
